მე ვარ ქარისი, რესტორან „Jerár“‑ის შეფ‑მზარეული. ჩემს კერძებში კერფუს კულინარიული მემკვიდრეობა და სხვადასხვა ქვეყნის გასტრონომია ირევა. ვსწავლობდი ჰექტორ ბოტრინის ხელმძღვანელობით კერფში მდებარე მიშლენის ვარსკვლავის მქონე რესტორანში „Etrusco“ და ათენში მდებარე „Botrini's“‑ში. მიშლენის გზამკვლევისგან მიღებული მაქვს Bib Gourmand‑ის ჯილდო, ჩემი კერძები კი აღნიშნულია ისეთ გამოცემებში, როგორიცაა Esquire, Athinorama და Gastronomos.