მე ვარ ხოსე ანტონიო, სევილიაში მდებარე ეკოლოგიურად მდგრადი რესტორნის, La Tizná‑ს, მფლობელი. 20 წელზე მეტი ხნის განმავლობაში ვმუშაობდი მიშლენის ვარსკვლავების მქონე რესტორნებში, როგორიცაა Aponiente და Paco Morales. ასევე, სერტიფიცირებული ტრენერი ვარ შერისა და მონტილია‑მორილესის ღვინის საკითხებში, ასევე, სომელიესა და ენოლოგიის პროფესორი. მიყვარს ანდალუსიური სამზარეულოსადმი ჩემი გატაცების გაზიარება.