Წლების განმავლობაში ვცხოვრობდი იტალიაში, სადაც ვსწავლობდი კულტურებში კერძების გაზიარების ღირებულებას. Იაპონიაში დაბრუნების შემდეგ დავიწყე იაპონური კულინარიის გაკვეთილების სწავლება, უმამის არომატებსა და მინიმალურ ნარჩენებზე კონცენტრირება. Მე, როგორც ვეგეტარიანელი, სპეციალიზებული ვარ მცენარეულ კერძებზე, რომლებიც არა მხოლოდ კვებავს თქვენ, არამედ გაგრძნობინებთ თავს განახლებულად და დაბალანსებულად.