ხოჩიმილკოს ჩინამპები არა მხოლოდ მცურავი ბაღებია, არამედ მოქმედი ფერმები, რომლებიც საუკუნეების განმავლობაში ქალაქს კვებავდა. კანოეთი გადავკვეთავთ არხებს და მივაღწევთ ერთ‑ერთ ამ მიწის ნაკვეთს, სადაც ცხოვრების ტემპი ნელდება და პეიზაჟი სრულიად განსხვავდება მეხიკოს დანარჩენი ნაწილისგან. იქ მას შემდეგ, რაც ადგილზე იქნებით, სეზონურ ინგრედიენტებს შეაგროვებთ და ჩინამპაზე ტრადიციულ კერძს მოამზადებთ. კანოეთი გასეირნება, ინგრედიენტები და სრული კვება შედის ფასში, ამიტომაც შეგიძლიათ მხოლოდ გემოებით და გარემოთი ისიამოვნოთ.