Ფლორენციაში სტუმრობამდე მასიმოსთან ერთად გაკვეთილის დაჯავშნა შევძელით. ეს იყო ერთი შთაბეჭდილება, რომელსაც დიდი მოლოდინი მქონდა. Იტალიაში კულინარიის გაკვეთილის პოვნა რთული არ არის, თუმცა სხვა მოგზაურების ამბების მიხედვით თუ ვიმსჯელებთ, ტოსკანის კარგი გემოები იშვიათი მიგნებაა. Სკოლაში მთავარი ქალაქიდან ლამაზი და თვალწარმტაცი ხანმოკლე მოგზაურობის შემდეგ მაშინვე დაგვხვდნენ და ჩვენს შეფმზარეულს, ლუჩიანოს, გავეცანით. Მოსამზადებელი იყო 5 კურსი და ისინი უაღრესად დამთმობი იყო (ფაქტობრივად, წინასწარ) ცნობილი საკვებით გამოწვეული ალერგიებით. Ნაქარწყლული წინსაფარიდან და კულინარიული წიგნიდან დაწყებული, ათეულობით სურათით დამთავრებული, ჩემს მეხსიერებაში არაფერია ისეთი, როგორიც „რატომ“ იზიარებდა საჭმლის მომზადებას. Ლუჩიანო საშუალებას აძლევს ჩვენს მცირე კლასს 4 ადამიანისგან შემდგარი თითოეული კერძის მომზადებისა და საჭმლის მომზადების ყველა ასპექტის გასინჯვის საშუალება. Როცა ყველანი დავასრულეთ, მაგიდასთან ვიჯექით, რომ ჩვენი შრომის ნიმუშებით დავმტკბარიყავით და მეტი ამბავი გაგვეზიარებინა.
Ეს ნამდვილად დასამახსოვრებელი იყო და სიცოცხლეში ერთხელ. Შეიძლება იპოვოთ სხვა „კლასი“, მაგრამ ამ შთაბეჭდილების მიბმა არ შეგიძლიათ!