Აიკომ იაპონური სამზარეულოს ცოდნა მშვიდად, მაგრამ მცოდნეობით გაგვიზიარა. მან განმარტა, როგორ შეგვიძლია გამოვიყენოთ ძირითადი მარაგი, რომელიც დღეს შევქმენით, კიდევ ბევრი იაპონური კერძისთვის, ასევე, ჩვენ მიერ შექმნილი წვნიანი და დაქუცმაცებული სოუსი. Მან, ასევე, ვერ მოახერხა შთაბეჭდილების მორგება, რადგან კელიაკის დაავადება მაქვს და გლუტენისგან თავისუფალი საკვები მჭირდება (იაპონიაში არც ისე ადვილია!). Ძალიან კმაყოფილი დავრჩი ამ შთაბეჭდილებით და რეკომენდაციას გავუწევდი ყველას, ვინც რეგიონს ესტუმრება.