ლიმასოლში ჩემი კერძო დეგუსტაციის ოთახი გავხსენი, რომ სტუმრებს ჩვენი მემკვიდრეობის „გაშიფვრის“ შესაძლებლობა მივეცი მაღალი დონის გარემოში. მე არა მხოლოდ დეგუსტაციებს ვატარებ, არამედ მსოფლიოში ყველაზე ძველ სახელწოდების მქონე ღვინის, კომანდარიას, ქიმიისა და ისტორიის შესწავლასაც ვუძღვები.
ჩემი მიზანია, გაგიზიაროთ ჩვენი მზით გამომშრალი ყურძნის სული და სურნელი, რასაც მხოლოდ სამი დეკადის გამოცდილება იძლევა.